맛있는 건강이야기

그릭요거트란? 일반 요거트와 무엇이 다를까?그릭요거트는 그리스에서 유래한 요거트로 원유를 농축시킨 후 발효해 만들어 풍미가 좋고 질감은 단단합니다. 유청을 제거하기 위해 원유를 체에 거르거나 끓여서 발효한 제품으로, 일반 요거트보다 훨씬 꾸덕꾸덕한 질감이 특징입니다.일반 요거트를 가져다가 천 같은 거로 걸러내면 유청이라고 해서 물이 나오는데 이 유청이 제거된 나머지 꾸덕꾸덕한 치즈 같은 형태가 바로 그릭요거트입니다. 이 과정에서 단백질함량이 2배 이상 높아지면서 포만감을 오래 유지시키는 특성을 갖게 됩니다.그릭요거트의 주요 효능 8가지1. 높은 단백질 함량으로 근육 건강 개선단백질과 아미노산함량이 높아 운동 후 근육회복을 돕습니다. 일반 요거트 대비 2배 이상 높은 단백질 함량으로 근육량 유지와 증가에 ..

초석잠이란? 누에를 닮은 신비한 뿌리채소초석잠(草石蠶)은 꿀풀과에 속하는 석잠풀의 뿌리 열매로, 누에를 닮았다고 하여 누에 잠(蠶)자를 사용합니다. 독특한 나사형 모양으로 인해 골뱅이형 초석잠이라고도 불리는 이 뿌리채소는 최근 건강에 관심이 높아지면서 많은 사람들의 주목을 받고고 있습니다.원산지는 중국이며, 13세기에 재배가 시작되었으며 일본에서는 에도시대부터 재배하기 시작했습니다. 특히 일본에서는 '오래 살고 늙지 않게 하며 기쁨을 주는 장수식품'이라는 의미로 불릴 정도로 그 효능을 인정받았습니다.▷초석잠의 주요 효능 7가지◁1. 뇌기능 개선 및 치매 예방 효과페닐에타노이드 성분과 콜린이 다량함유되어있어 뇌세포 활성화에 도움을 줍니다. 16세기 명나라 이시진이 펴낸 약학서 '본초강목'에 따르면, 초석잠..

엄나무순이란?엄나무순(Kalopanax septemlobus)은 두릅나무과에 속하는 엄나무의 어린 새순으로, 한국을 비롯한 동아시아 지역에서 수백 년간 약용식물로 사용되어 왔습니다. 봄철 4-5월에 채취하는 엄나무의 새순은 독특한 향과 함께 다양한 건강 효능을 제공하는 것으로 알려져 있습니다.의학적으로 입증된 엄나무순의 7가지 건강 효능1. 강력한 항염 효과의학적 근거: 2019년 한국식품영양과학회지에 발표된 연구에 따르면, 엄나무순 추출물에서 사포닌(saponin) 성분이 다량 검출되었으며, 이는 강력한 항염 작용을 나타냈습니다.TNF-α, IL-6 등 염증성 사이토카인 생성 억제만성 염증성 질환 개선에 도움관절염, 류마티스 증상 완화 효과2. 혈당 조절 및 당뇨병 개선의학적 근거: 2020년 Asia..